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Fermentierter Kampot-Pfeffer

Hennes' Finest

pro Beutel (0,05 kg)
10,45 €
pro Kilogramm 209,00 €
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Art.-Nr.:
DE791505
Region:
Köln - DE
Erzeuger
Hennes' Finest
Region
Köln
Erzeugeradresse
Moltkestr. 125 50674 Deutschland
Zutaten
Grüner Kampot Pfeffer (80 %), Meersalz, Wasser
Beschreibung
Eine Rarität für Feinschmecker und Freunde der gepflegten Pfefferkultur, denn diese Pfeffersorte bietet dem Gaumen ein ungemein köstliches Geschmackserlebnis – knackig und saftig zugleich, mit säuerlich-salziger Komponente durch die Fermentation. Diese bewirkt wahre Wunder: Sie sorgt nicht nur wie Zaubermantel für einen Farbwechsel der Pfefferbeeren von grün zu schwarz-braun, sondern veredelt zudem die natürlichen Aromen. Mit gutem Grund wird fermentierter Pfeffer auch als „Kaviar unter den Pfeffersorten“ bezeichnet. Fermentierter Pfeffer passt zu einfachen Alltagsgerichten ebenso gut wie zur Sterneküche. Mit seiner salzigen Note ist diese Pfeffersorte ein Alleskönner. Vielfältig sind auch die Möglichkeiten, wie die Pfefferkörner verwendet werden können, nämlich als ganzes Korn, zerhackt, zerstoßen oder zerdrückt. Besonders gut entfaltet sich das Pfefferaroma, wenn der fermentierte Pfeffer erst nach dem Garen zugegeben wird. Auslieferung im wiederverschließbaren Aromabeutel.
Gebrauchsanleitung
Fermentierter Pfeffer passt zu einfachen Alltagsgerichten ebenso gut wie zur Sterneküche. Mit seiner salzigen Note ist diese Pfeffersorte ein Alleskönner. Vielfältig sind auch die Möglichkeiten, wie die Pfefferkörner verwendet werden können, nämlich als ganzes Korn, zerhackt, zerstoßen oder zerdrückt. Besonders gut entfaltet sich das Pfefferaroma, wenn der fermentierte Pfeffer erst nach dem Garen zugegeben wird.
Aufbewahrung
An einem dunklen und trockenen Ort.
Energie (Joule)
953
Energie (Kalorien)
228
Fett
2,64 g/100 g
Fettsaeuren
1,12 g/100 g
Kohlenhydrate
51,20 g/100 g
Zucker
0,48 g/100 g
Eiweiss
8,72 g/100 g
Salz
19,40 g/100 g
Ursprungsland
Kampodscha
Füllmenge
50 g